Monchou pudding met kersen topping

november 30, 2016

Als klein kind vond ik dit recept een feest! En nog steeds trouwens.Je kunt me wakker maken voor monchou pudding en zeker als er ook nog eens kersen op zitten. Daarom deel ik vandaag dit simpele en lekkere recept met jullie.

Benodigdheden

200 ml monchou;
250 ml slagroom;
75 gram witte basterdsuiker;
2 zakjes vanillesuiker;
Koekjes naar keus om te verkruimelen;
Kersen vlavulling.

Begin met het malen van de koekjes, dit is het makkelijkste in een keukenmachine. Voorheen deed ik dit altijd met de hand, maar door middel van het keukenmachine krijg je ze nog kleiner. Zeker omdat het een monchou pudding is, is het lekkerder als de koekjes ook echt fijn gemalen zijn. Verdeel de koekkruimels vervolgens goed over de bodem van je schaal of de schaaltjes waar je het in wil serveren.

Daarna ga je aan de slag met de vulling van de pudding. Klopt de slagroom samen met de vanillesuiker tot een stijf geheel. In een andere kom meng je de suiker en de monchou tot een roming mengsel en vervolgens schep je de twee mengsels onder elkaar. Let er goed op dat je dit niet doet met de mixer, maar echt met de hand onder elkaar schept. Vervolgens kun je het mengsel over de koekjes bodem verdelen en laat het vervolgens minstens twee uur in de koelkast staan.

Na twee uur kun je de vulling erover heen verdelen. Mijn voorkeur gaat uit naar vlaaivulling uit blik vanwege de dikkere gelei wat lekker eet en vol van smaak is.

Ik ben benieuwd of jij wel eens dit recept hebt geprobeerd en of je het net zo lekker vind als ik. Mocht je geen kersen willen, dan kun je dit veranderen door ander fruit en zo kun je ook leuk variëren.

Heb jij wel eens monchou pudding gemaakt?