Na een lekkere lunch kan ik weer energie voor twee hebben en kan ik er vaak weer vol tegenaan. Een lekkere lunch hoeft niet altijd veel tijd te kosten en kan met een aantal kleine ingrediënten verrukkelijk smaken. Met maar liefst zes ingrediënten laat ik jullie zien hoe je deze lunch maakt.

De lunch die ik jullie laat zien, is echt super simpel, maar daarom niet minder lekker. Je hebt in een handomdraai een boterham heerlijk belegen en dan kan het genieten pas echt beginnen.

Wat heb je nodig?
1) Een boterham
2) Twee eieren
3) Ontbijtspek
4) Een scheutje melk
5) Een snufje witte peper
6) Een klontje boter

Aan de slag!

1. Doe de twee eieren in een mok of bord en doe hier een scheutje melk bij. Ik ben zelf absoluut niet van het precieze en doe dit op gevoel. Klop vervolgens de eieren en het melk, hier kun je al merken of je te veel of te weinig melk hebt toegevoegd.
2. Doe vervolgens het klontje boter in de pan. Zodra dit verdeeld is, kun je de eieren in de pan doen.
3. Vervolgens doe je twee plakjes ontbijtspek bij het ei en laat dit even sudderen.
4. Nog voordat het ei stevig begint te worden, ga je met een pollepel door het ei. Zo krijg je allemaal kleine brokjes ei die gemengd worden met de ontbijtspek.
5. Je blijft continu roeren. Net voordat het ei klaar is, doe je er nog een snufje witte peper overheen.
6. Smullen maar! Je roerei met ontbijtspek is klaar.

Een heel simpel, maar lekkere lunch met de zachte smaak van ei en melk, een lekkere smaak van ontbijtspek en natuurlijk de peper die het net wat spannender maakt.

Wat vind jij van een eitje bij de lunch?